Le couteau de chef traditionnel d’Okinawa en acier inoxydable MBS26 de la marque Masahiro est un couteau de cuisine professionnel fabriqué à Seki au Japon. Ce style de couteau est utilisé à Okinawa et dans les province du sud du Japon, il est principalement utilisé pour le poisson. Sa lame de 23,5 cm en acier inoxydable de qualité supérieure composé de molybdène, cobalt, chrome, et vanadium, subie une trempe dite cryogénique, et assure une dureté optimale pour une bonne tenue du fil de coupe. Cette lame est conçue pour offrir une résistance et une durabilité exceptionnelles tout en conservant une netteté optimale. Le manche occidental riveté est en pakka de façon à assurer la durabilité en milieu professionnel. Ce couteau est compatible avec les normes HACCP.

Description
Type de couteau : couteau de chef style d’Okinawa (poisson)
Type d’acier : acier inoxydable MBS26 (cobalt molybdène vanadium steel) trempe cryogénique
Finition de la lame : polie
Type de lame : 23,5cm double biseau pour gaucher et droitier
Type de manche : manche en pakka, rivets pleine soie
Marque : Masahiro
Fabriqué à Seki, Gifu
Lame inoxydable : Ne nécessite pas d’attention particulière

Dimensions
Longueur de la lame : 235 mm
Largeur de la lame : 43 mm
Épaisseur de la lame : 3 mm
Longueur totale avec manche : 350 mm
Poids: 250g

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