Sakai Kikumori a été lancé en 1926 et s’appuie sur les 600 ans d’histoire de Sakai en tant fabricant de couverts traditionnels japonais. Ils travaillent avec les plus grand forgeron et affûteurs de Sakai comme Tanaka San ou Nomura mais aussi en collaboration avec des petits ateliers de façon à offrir une grande variété de couteaux allant des matériaux et styles traditionnels aux styles et matériaux plus modernes d’influence occidentale.