Description
Type de couteau : Bunka (couteau polyvalent)
Type d’acier : acier inox très haut de gamme ATS 34
Finition de la lame : Polie, Tsuchime (martelée)
Type de lame : 16,5 cm pour droitier et gaucher
Type de manche : octogonal en magnolia et corne de buffle
Marque Forgeron : Manaka Hamono, Kisuke Manaka
Couteau fait main
Fabriqué à Kasukabe, Saitama
Dimensions
Longueur totale : 315 mm
Longueur de la lame : 166 mm
Hauteur de la lame à la base : 45 mm
Épaisseur de la lame : 2,4 mm
Poids : 140 g
* Les poids et dimension peuvent légèrement varier (couteau artisanal)
Entretien et recommandation
Ne coupez pas d’os, d’aliments surgelés ou trop durs au risque d’abimer la lame.
Si la lame est en acier carbone, séchez après utilisation pour éviter la corrosion.
Si vous ne l’utilisez pas, appliquez une couche d’huile pour conserver la lame.
L’aiguisage se fait uniquement sur pierre à aiguiser, vous pouvez utiliser un cuir pour un affilage de finition.
Avis
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