Couteau artisanal Japonais Nigara Kiritsuke Aogami Super 24 cm – Migaki Tsuchime

289.00€ TTC

Fabriqué main

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Description
Type de couteau : Kiritsuke (couteau de chef)
Type d’acier : acier carbone Aogami Super 65hrc
Finition de la lame : Migaki, Tsuchime (martelée)
Type de lame : 24 cm double biseau pour droitier et gaucher
Type de manche : octogonal en bois de teck
Marque : Nigara
Fabriqué à Hirosaki dans la province d’Aomori au Japon

Dimensions
Longueur totale : 380 mm
Longueur de la lame : 240 mm
Largeur de la lame : 51 mm
Épaisseur de la lame : 2,3 mm
Poids : 191 g

* Les poids et dimension peuvent légèrement varier (couteau artisanal)

Entretien et recommandation
Ne coupez pas d’os, d’aliments surgelés ou trop durs au risque d’abimer la lame.
Si la lame est en acier carbone, séchez après utilisation pour éviter la corrosion.
Si vous ne l’utilisez pas, appliquez une couche d’huile pour conserver la lame.
L’aiguisage se fait uniquement sur pierre à aiguiser, vous pouvez utiliser un cuir pour un affilage de finition.

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