Description
Type de couteau : Gyuto (couteau de chef)
Type d’acier : Acier carbone Aogam Super 65hrc
Finition de la lame : kurouchi tsuchime
Type de lame : 21cm pour droitier et gaucher
Type de manche : plate semelle rivetée, occidental, en bois de fer
Marque : Takeshi Saji
Couteau fait main
Fabriqué à Takefu, Echizen
Dimensions
Longueur de la lame : 210 mm
Longueur totale : 336 mm
Largeur de la lame : 48 mm
Épaisseur de la lame : 2,28 mm
Poids : 220 g
Entretien et recommandation
Ne coupez pas d’os, d’aliments surgelés ou trop durs au risque d’abimer la lame.
Si la lame est en acier carbone, séchez après utilisation pour éviter la corrosion.
Si vous ne l’utilisez pas, appliquez une couche d’huile pour conserver la lame.
L’aiguisage se fait uniquement sur pierre à aiguiser, vous pouvez utiliser un cuir pour un affilage de finition.
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