Couteau Japonais Yoshikazu Tanaka – Gyuto magnolia et corne de buffle Shirogami #2 24 cm – Shinogi – Fabrication artisanale

299.00€ TTC

Fabriqué main par le célèbre maitre artisan forgeron Dentokogeishi Yoshikazu Tanaka.

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Description

Description
Type de couteaux : Gyuto (couteau de chef)
Type d’acier : Shirogami#2 62/63hrc
Finition de la lame : Shinogi
Type de lame : 24 cm à double biseaux pour droitier et gaucher
Type de manche : octogonal en magnolia et corne de buffle
Marque : Yoshikazu Tanaka
Couteau fait main
Fabriqué à Sakai, Osaka, Japon

Dimensions
Longueur totale : 375 mm
Longueur de la lame : 240 mm
Hauteur de la lame à la base : 50 mm
Épaisseur de la lame : 3 mm
Poids 169 g

* Les poids et dimension peuvent légèrement varier (couteau artisanal)

Entretien et recommandation
Ne coupez pas d’os, d’aliments surgelés ou trop durs au risque d’abimer la lame.
Si la lame est en acier carbone, séchez après utilisation pour éviter la corrosion.
Si vous ne l’utilisez pas, appliquez une couche d’huile pour conserver la lame.
L’aiguisage se fait uniquement sur pierre à aiguiser, vous pouvez utiliser un cuir pour un affilage de finition.

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