Description
Type de couteau : Gyuto (couteau de chef)
Type d’acier : acier poudre SPG2 64hrc
Finition de la lame : Tsuchime
Type de lame : 24 cm pour droitier et gaucher
Type de manche : Custom oval en bois de cognassier et anneaux en laiton
Marque : Takeshi Saji
Couteau fait main
Fabriqué à Takefu, Echizen
Dimensions
Longueur de la lame : 240 mm
Entretien et recommandation
Ne coupez pas d’os, d’aliments surgelés ou trop durs au risque d’abimer la lame.
Si la lame est en acier carbone, séchez après utilisation pour éviter la corrosion.
Si vous ne l’utilisez pas, appliquez une couche d’huile pour conserver la lame.
L’aiguisage se fait uniquement sur pierre à aiguiser, vous pouvez utiliser un cuir pour un affilage de finition.
Avis
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