Description
Type de couteau : Sujihiki (trancheur)
Type d’acier : acier inoxydable VG10 60hrc
Finition de la lame : Damas diamanté
Type de lame : 24 cm pour droitier et gaucher
Type de manche : octogonal en bois de zelkova et pakka
Marque : Yuta Katayama
Fabriqué à Fukui, Echizen
Dimensions
Longueur de la lame : 240 mm
Largeur de la lame : 40 mm
Épaisseur de la lame : 1,8 mm
Longueur totale avec manche : 400 mm
Poids : 124 g
Entretien et recommandation
Ne coupez pas d’os, d’aliments surgelés ou trop durs au risque d’abimer la lame.
Si la lame est en acier carbone, séchez après utilisation pour éviter la corrosion.
Si vous ne l’utilisez pas, appliquez une couche d’huile pour conserver la lame.
L’aiguisage se fait uniquement sur pierre à aiguiser, vous pouvez utiliser un cuir pour un affilage de finition.
Avis
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