Description
Type de couteaux : Gyuto (couteau de chef)
Type d’acier : Shirogami#2 62/63hrc
Finition de la lame : Shinogi
Type de lame : 21 cm à double biseaux pour droitier et gaucher
Type de manche : octogonal en magnolia et corne de buffle
Marque : Yoshikazu Tanaka
Couteau fait main
Fabriqué à Sakai, Osaka, Japon
Dimensions
Longueur totale : 345 mm
Longueur de la lame : 210 mm
Hauteur de la lame à la base : 45 mm
Épaisseur de la lame : 3 mm
Poids 151 g
* Les poids et dimension peuvent légèrement varier (couteau artisanal)
Entretien et recommandation
Ne coupez pas d’os, d’aliments surgelés ou trop durs au risque d’abimer la lame.
Si la lame est en acier carbone, séchez après utilisation pour éviter la corrosion.
Si vous ne l’utilisez pas, appliquez une couche d’huile pour conserver la lame.
L’aiguisage se fait uniquement sur pierre à aiguiser, vous pouvez utiliser un cuir pour un affilage de finition.
Avis
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